梅州樱桃谷鸭苗种蛋

京的很多美食是以鸭子为主料的，近年开始为北方津津乐道的鸭血粉丝汤。美食名家眼中的南京老店的卤鸭肝切放整齐，对称耸立，被喻为美人肩。    鸭的下水都成了小吃，主角的份量就可想而知了。南京盐水鸭已有千年的历史，是南京百姓居家待客的*佳肴，街头巷尾寻常见，江南多湖河，湖江多鱼虾，江南的鸭是幸福的鸭，江南的百姓也有多福的胃。    江南菜本来是轻淡偏甜，追求本味，而南京的盐水鸭偏咸，但是鸭子的本味发挥得很好，卤好的鸭子依旧白生生的，不知道的还以为是生鸭坯呢，其实味道已渗透到柔韧的肉质里，单等那一筷子挑过去。    亲友从江南捎来的南京盐水鸭，是真空包装的，我所知道的德州扒鸡的真空与原味的天壤之别。面对着真空盐水鸭的盛情，亲友说路途遥远，怕吃坏了肚子。离南京之旅还有待些时日，只好挽袖下厨了。   盐水鸭是南京平民的美食，调料简单，做起来不困难。现在中秋要到了，江南将是桂花飘香的季节，此时的盐水鸭美其名曰“桂花鸭”。

这*二个要准备的，就是鸭棚了。海水养鸭基本都是在海边，这鸭棚建造有自己的一套方法。
养殖户何传群：围墙一米多高，人可以进得来捡蛋就可以了，不能再做高，做高怕大风刮掉。母鸭下蛋的时候母鸭会热，就要把围墙打一个个洞，让它那个风刮进来，鸭子就不会热了。
除了建造低矮和通风外，鸭棚的方向也得顺应当地台风的走向，以免吹翻，而在刮台风和气候寒冷的季节，还要记着给鸭棚四周围上油毛毡以免鸭子们冷着冻着。
经过一个月的锻炼，小海鸭们变得格外健壮，身上的绒毛也开始褪去，换上了更加挡风遮雨的大羽毛，看它们雄赳赳气昂昂的模样，似乎可以到大海中接受风雨的洗礼了。别着急，还得给它们打上一针呢。那这打的到底是什么针呢？为什么又要选在这个时候打？

1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。
小诀窍:
做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至较。
如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

身体强壮了，针也打了，圈养了两个月后，鸭子们这回总算可以出发下海了!不过初次放养的鸭群还不太认识回家的路，主人这个时候还不能完全撒手不管，到了傍晚还得去把它们赶回家。好在鸭子生性聪明，较易训练，只要放养10天左右，就能省心了。您瞧，每天上午一打开门，训练有素的鸭子们就乖乖地排好队出海找食去了，到了傍晚，在外面吃饱喝足、玩耍了的鸭子们又很自觉地一只紧跟一只，排着队回鸭棚睡觉了。这海鸭放出去，每天能在外面找到丰富的东西吃，把肚子给填得饱饱的，回到家补喂的稻谷和玉米自然就少了。从这点来说，与圈养起来单纯喂饲料的鸭子相比，养海鸭在省饲料方面还有优势呢。
http://a13737078188.b2b168.com
欢迎来到芝罘区萌小兜宠物店网站， 具体地址是广西壮族自治区南宁兴宁区 兴东市场，联系人是班定鹏。 主要经营公司地址在广西南宁，公司秉承“顾客至上，锐意进缺的经营理念，我们提供高质量的产品，坚持“客户**”的原则为广大客户提供优质的服务。。 单位注册资金未知。 我公司主要供应农业产品，有鸿辰禽业等，我们拥有优良的技术，优质的产品，健全的售后服务，令客户没有后顾之忧；如果您有意向购买我公司的产品，请在线留言或者来电咨询。