“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐,在国家农业部*典籍《中国家禽志》一书中,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国的土鸡之一。现在我们所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。
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九斤黄鸡已在前章介绍到英国后**于世,其实这称呼亦闻于他省,以示是大型肉用鸡种,今将其正名,冠以上海地名,似乎比“浦东鸡”更具有国际名声,俾与世界一卜既有的名称相符合。既改名浦东鸡,自有其理,亦可作为简称④。该品种原产于黄浦江东上海市郊三县。该地在长江口南岸,在1000年前尤以川沙、南汇二县境尚未成陆,以后形成滨海盐场,复经明末清初连续兴筑钦公塘等三道堤塘,从而在塘内外包括奉贤县至金山县一带垦辟-成万顷良田,并由外地带入鸡种,加以当地气候温和,饲养环境优越,终于早在上海成为五口通商前,或200年前已有这种鸡存在。
草鸡苗也叫土鸡苗、草地鸡,笨鸡,指刚孵出的小鸡。放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常**,且蛋价也**普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔.对于具备一定条件的农户来说,饲养草鸡的成本又比较低廉,适合家庭养殖。