型紧凑,头小、颈细、腿矮。公鹅体型较大、呈榄核型;母鹅呈楔形。羽毛大部分呈乌棕色,从头**部到后颈椎有一条鬃状黑褐色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色,翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色,羽毛末端有明显的棕褐色银边。胸羽灰白色或灰色,腹羽灰白色或白色。在背部两边有一条起自肩部直至尾根的2厘米宽的白色羽毛带,在尾翼间未被覆盖部分呈现白色圈带。青年鹅的各部位羽毛颜色比成年鹅较深。喙、肉、胫、蹼均为黑色,虹彩棕色
养鹅饲料来源广、价格便、成本低。鹅适应性好、抗病力强,对舍环境条件要求不高,不
需要太好的房舍,除雏鹅舍外,冬季舍内温度只要保持0℃以上就可以。
鹅的疾病很少,对养禽威胁较大的性疾病,按自然感染率种类,鹅比鸡少1/3。
鹅生产周期短、见效快。
本病常发生于20天龄以上,鹅只一旦发病,死亡率较高,预防方法是在12天龄注射鸭瘟疫苗每只雏鹅10头份,21天龄再二免注射每只雏鹅20头份,通过*的鹅群,能有效预防本病的发生。
一般从初生到宰杀上市为一个生产周期,在草食畜禽中,一般牛是18个月,肉羊是5-6个月,肉兔是3-3.5个月,鹅生产周期短为2-3个月,我国目前大部分鹅种肉鹅生产周期为70-80天。鹅合群性好、便于管理。
鹅性情温顺,不乱跑乱跳,便于放牧和庭院管理,不一定占用壮劳力,老、弱、妇均可饲养。