体躯小而狭长,蛇头饱眼,嘴长而颈细,前身小,后躯大,臀部丰满下垂,行走时体躯呈45°角,体型结构匀称,紧凑结实,具有典型的蛋用型体型。
三个品系的外貌特征亦有所区别,其中Ⅰ系、青壳系鸭的外貌毛色基本相近,母鸭以褐色雀斑羽为主,腹部羽毛颜色较浅,喙呈灰;胫、蹼呈棕黄(红)色;公鸭羽毛深褐色,头、颈及尾部羽毛呈墨绿色,有光泽,但青壳系公鸭的喙呈青色特征比较**。Ⅱ系鸭外貌毛色较浅,母鸭以灰白色雀斑羽为主,腹部羽毛为白色,头颈部羽毛有一条带状棕色背线,喙灰;胫、蹼呈桔黄(红)色;公鸭羽毛浅褐色,其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛为灰白色,颈部上方、尾部羽毛呈绿色。
麻鸭的主要性疫病有病毒性肝炎和性浆膜炎,所以应于雏鸭1~2日龄时颈部皮下注射预防这2种病的二联弱毒苗。
全长510—680毫米。通体黄褐色,头部色泽较淡呈棕黄白色,颈的下部有一黑色领环(冬无)。小翼羽及初级飞羽黑褐色,次级飞羽外翈辉绿。尾和尾上覆羽黑色。栖于湖泊、水塘,近绿洲的戈壁滩。单独或成对活动。以动、植物为食。分布于新疆、西藏、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、陕西、四川、云南(留鸟、夏候鸟);在长江以南越冬;闽台(旅鸟)。
金定鸭属蛋鸭品种,是福建传统的家禽良种。这种生蛋为主的优良卵用鸭主要产于龙海市紫泥镇,该镇有村名金定,养鸭历史有200多年,金定鸭因此得名,但现在正宗的金定鸭已经很少。金定鸭属麻鸭的一种,又称绿头鸭、华南鸭。