乌骨鸡(Gallus domesticus), 美国则把它唤为光滑的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。它源自于 中国的江西省的 Wushan Taihe County。在那儿,它已被饲养**过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布,现在,在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡 羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗、灰以及棕色。从营养价值上看,乌鸡的营养远远**普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
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草鸡苗也叫土鸡苗、草地鸡,笨鸡,指刚孵出的小鸡。放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常**,且蛋价也**普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔.对于具备一定条件的农户来说,饲养草鸡的成本又比较低廉,适合家庭养殖。
良凤花鸡的体型外貌与土鸡较为相似,羽色多为麻黑、麻和少量黑色;冠、肉垂、脸、耳叶均为红色;屠体皮肤,肉质鲜嫩、味美,能与土鸡媲美。公鸡单冠直立,胸宽挺、背平,尾羽翘起,颈和头部清秀,体形紧凑,脚矮小。良凤花鸡对营养要求不高,良凤花鸡饲养周期短,周转快,饲养管理粗放。经过长期的选育,45日龄体重约1公斤。肉料比为1:2.0-2.1。由于良凤花鸡适应性强,室外放牧饲养更能显示其优势。良凤花鸡以其“好看好养又好吃”的特点在市场上深受养殖户及消费者的欢迎。