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毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。
三、性能

由于它的肉质纤维比较靓，吃起来口感嫩滑， 鹅肉的味道也比较浓，其肝较大，约100克重，马冈鹅早就名声远扬，成为一个响当当的品牌。用它做的 菜色，如传统 烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、 豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、 话梅鹅、白斩鹅等，深受食家的欢迎。

狮头鹅为中国农村培育出的优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产地为广东饶平县溪楼村，全身羽毛均为棕褐色，因成年鹅的头形如狮头而得名，是中国的鹅种，重者可达二十公斤。狮头鹅的肉味跟一般鹅不同，肉松头鹅有着自己*特的形象：体形硕大、躯似方形、颈粗蹼阔，尤其是*之内髻，内垂异常发达，形成一个向前方**的巨型肉，骑盖于喙的上方，喙却短小呈黑色，颌下咽袋发达，一直延伸至颈部，两颊有左右对称的黑色肉1～2对，使*肉更为明显**,正面看，雄壮威风，颇具狮子王的气象；身上羽毛以灰色为基调，象戎装一样庄重大方。这个充满“霸气”的造型，使它有了一个威风凛凛的名字：狮头鹅。狮头鹅。无论从体重到体型，从神态到气质，狮头鹅都是真正的“鹅王”。[1软且鹅味重。

近年来，马冈鹅发展得较快，2008年，马冈鹅作为五邑特产，成引养殖南美。本地也涌现出一批较大的养殖大户，其中以优之名马冈鹅有限公司坚持传统原始养殖尤为**！

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