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酸组成：软酸21-22%，硬脂酸11-12%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%，不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不

心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于鹅肉肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐*的食品，所以被誉为世界“**”和“桌上黄帝”。

分批及管养标准: ①按出雏日龄、批次,分两批三组饲养,组100只,*二组100只,*三组123只。 ②各批饲荞期均为95日龄结束。 ③三组均按不同日龄阶段配合日粮,雏鹅、中鹅采用同一标准,育肥期分别进行不同日粮水平和配方试验观察其适应和报酬情况。(日粮配合见表一) ④雏鹅采用室内地面小群圈养,十天后开始放牧,并逐渐延长放牧时间至中鹅长为每日6一7小时,七十六日龄上棚育肥,不放牧。

狮头鹅的全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽。由头**至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带。羽毛腹面白色或灰白色。狮头鹅体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。公鹅昂首健步，姿态雄伟。头部前额肉发达，向前**，覆盖于喙上。两颊有左右对称的肉1～2对，肉黑色。公鹅和两岁以上母鹅的善肉特征更为显著。喙短、质坚、黑色，与口腔交接处毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部*和两侧具有较大黑肉，鹅的肉可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙或黄灰色，成年公鹅体重10-12公斤，母鹅9-10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早有角质锯齿。脸部皮肤松软，皱褶。