绿头鸭雄鸟头、颈绿色,具辉亮的金属光泽。颈基有一白色领环。上背和两肩褐色,密杂以灰白色波状细斑,羽缘棕;下背黑褐色,腰和尾上覆羽绒黑色,微具绿色光泽。两对尾羽黑色,向上卷曲成钩状,外侧尾羽灰褐色,具白色羽缘,外侧尾羽大都灰白色。两翅灰褐色,翼镜呈金属紫蓝色,其前后缘各有一条绒黑色窄纹和白色宽边。颏近黑色,上胸浓栗色,具浅棕色羽缘;下胸和两胁灰白色,杂以细密的暗褐色波状纹。腹部淡色,亦密布暗褐色波状细斑。尾下覆羽绒黑色。雌鸟头**至枕部黑色,具棕羽缘;头侧、后颈和颈侧浅棕,杂有黑褐色细纹;贯眼纹黑褐色;上体亦为黑褐色,具棕黄或棕白色羽缘,形成明显的‘V’形斑;尾羽淡褐色,羽缘淡黄白色;两翅似雄鸟,具紫蓝色翼镜;颏和前颈浅棕红色,其余浅棕色或棕白色,杂有暗褐或纵纹。虹膜棕褐色,雄鸟嘴黄绿色或橄榄绿色,嘴甲黑色,跗蹠红色;雌鸟嘴黑褐色,嘴端暗棕,跗蹠橙。幼鸟似雌鸟,但喉较淡,白色,具黑褐和纵纹。
京的很多美食是以鸭子为主料的,近年开始为北方津津乐道的鸭血粉丝汤。美食名家眼中的南京老店的卤鸭肝切放整齐,对称耸立,被喻为美人肩。 鸭的下水都成了小吃,主角的份量就可想而知了。南京盐水鸭已有千年的历史,是南京百姓居家待客的*佳肴,街头巷尾寻常见,江南多湖河,湖江多鱼虾,江南的鸭是幸福的鸭,江南的百姓也有多福的胃。 江南菜本来是轻淡偏甜,追求本味,而南京的盐水鸭偏咸,但是鸭子的本味发挥得很好,卤好的鸭子依旧白生生的,不知道的还以为是生鸭坯呢,其实味道已渗透到柔韧的肉质里,单等那一筷子挑过去。 亲友从江南捎来的南京盐水鸭,是真空包装的,我所知道的德州扒鸡的真空与原味的天壤之别。面对着真空盐水鸭的盛情,亲友说路途遥远,怕吃坏了肚子。离南京之旅还有待些时日,只好挽袖下厨了。 盐水鸭是南京平民的美食,调料简单,做起来不困难。现在中秋要到了,江南将是桂花飘香的季节,此时的盐水鸭美其名曰“桂花鸭”。
在鸭子们勤奋锻炼的同时,主人可也别闲着,得给准备出海的鸭子们做好基础设施建设呢。这首先要准备的,就是海鸭们的休息区了。休息区一般有两块,一块是平整的喂食区,每天赶海回来的鸭子们要是没吃饱,可以在这块区域里补喂粗粮。*二块就是淡水区了,简单的淡水区可以是个小小的水泥池,而条件好的地方则可以在鸭棚前后挖个池塘,蓄满干净的淡水,让赶海回来的鸭子们能喝上口清水,再痛痛快快地洗个澡,干干净净回鸭棚。
吴月涛:(海鸭)在海里面活动、滩涂上活动,淤泥沾到羽毛上,还有海水沾到羽毛上,结在羽毛上的盐分,必须把它洗掉,粘乎乎的不舒服,对它的身体、卫生、生长也不利。它有清洁的水洗澡以后,它能够**它那个产蛋率。